Dålig, torr, kalkrik och täckt med stenar, förhållandena var inte alltför lovande men eftersom, och enligt lokala uppgifter, det en gång hade växt vinstockar; vi äventyrade in i vinodling.

Här, i hjärtat av Ribera del Duero-regionen på Spaniens centralplatå, på en höjd av ca. 800 m, där vintrarna är iskalla och somrarna extremt varma, där skillnaden mellan dag- och natttemperaturer kan variera upp till 25º; vi planterade våra första 10 hektar år 1989.

Grovt och rustikt som platsen; Cantaburros (sjungande åsnor) verkade också vara ett perfekt namn för ett vin som producerats under sådana omständigheter.